建議中老年人:少吃3瓜1果,多吃5樣,營養(yǎng)充足,手腳有勁精神好

中老年人飲食特別的講究，需要選擇有營養(yǎng)的，又不能增加腸胃負擔的食物，建議日常飲食少吃3瓜1果，多吃5樣，營養(yǎng)充足，能為身體補充能量，精神一整天。

少吃3瓜1果

苦瓜

對于中老年人來說，夏天要少吃一些寒涼的食物，苦瓜雖然可以清熱解毒，但也是寒性的，多吃對身體不好。

黃瓜

黃瓜的水分特別充足，涼拌和炒著吃都相當?shù)拿牢?，但除了水和維C以外，熱量和營養(yǎng)還是低一些，而且也是偏涼性的蔬菜，最重要的是現(xiàn)在的黃瓜采用人工干預成長的比較多，自然成熟的黃瓜也還沒有到時候，所以中老年人還是少吃一些為好。

西瓜

西瓜是寒涼水果，吃多了容易傷害脾胃，而且含糖量高，對老年人來說多吃沒好處。而且西瓜很利尿，會經(jīng)常上廁所，導致起夜次數(shù)增多，影響睡眠質量。

西紅柿

西紅柿和黃瓜一樣，采用人工干預成長得比較多，建議少吃。


多吃5樣

雞蛋（高蛋白）

推薦食譜【鹵雞蛋】

食材：雞蛋20個、老抽、大蔥、生姜、八角、香葉、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蠔油、胡椒粉

1、新鮮雞蛋20個，加一勺鹽后清洗干凈。

2、接著冷水下鍋煮，煮的時候再加一勺鹽，不僅更容易剝殼，就算有破殼的雞蛋，也能加速蛋白的凝固。

3、水煮開后再繼續(xù)煮8分鐘，煮熟了撈出來，迅速放入涼水中降溫。

4、接著就是剝殼了，泡過涼水的雞蛋剝殼非常簡單快速，全部剝好后裝入碗里。

5、再用小刀在每個雞蛋上劃上幾道口子。

6、然后趁著還有點余溫往里面加1大勺老抽，讓每個雞蛋都能全部裹上，這樣可以讓雞蛋更好的上色。

7、接著我們切點大蔥和生姜，大蔥切段，生姜切片。

8、全部切好放入鍋中，再加3個八角、5片香葉、1個桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再來1碗清水，能沒過雞蛋就行。

9、大火煮開后再加一勺鹽，接著把雞蛋放進來，碗里的老抽也一起倒進來，然后繼續(xù)煮半個小時。

10、半個小時后我們先把雞蛋撈出來稍微的晾一會兒，然后鍋里繼續(xù)開火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺胡椒粉。

11、冰糖煮化后我們先把鍋里的大料撈出來，再把晾涼的雞蛋倒進來，蓋上蓋子中火繼續(xù)煮20分鐘。

12、20分鐘后我們的雞蛋就煮好了，等不及的現(xiàn)在就可以吃了。鮮香入味兒，Q彈勁道。

13、想要更入味兒好吃的話建議多等一晚，把雞蛋裝入盒子里，然后再淋上湯汁，放涼后進冰箱冷藏一夜。

第二天再來吃，真的是滿口留香。鹵的非常入味兒了，口感非常的Q彈，比鄉(xiāng)巴佬鹵蛋還要好吃哦。

而且這個方法真的特別的簡單，不需要去買什么專門的鹵料包，就我們平常做菜常用的幾種大料就可以了，出來的味道一點都不差。


蝦（高鈣）

推薦食譜【白灼蝦】

食材：鮮蝦、蔥段、姜片、蒜末、料酒、生抽、醋

1、準備新鮮的大蝦，剪掉蝦須、蝦腳；

2、蔥切蔥段，姜切片；

3、鍋內倒水，把蔥姜放進去，然后倒入適量的料酒去腥，接下來開火開始燒水；

4、等鍋內的水燒開、沸騰之后，我們就可以把大蝦放進去煮了，煮1分鐘左右的時間，看到大蝦身子蜷縮在一起，并且整只蝦完全變色、變紅之后，就可以吃了；

5、下面把大蝦撈出來，可以直接開吃，也可以放在冰水中過一下，蝦肉會更加Q彈、緊實。6、最后再來調制一個好吃的料汁，

把大蒜切成末放到碗里，緊接著加上適量的生抽和陳醋，攪拌均勻之后，就可以蘸著開吃啦！

豆腐（高蛋白）

推薦食譜【豌豆燒豆腐】

豆腐是我們經(jīng)常會吃的豆制品，平常除了煎就是煮火鍋了。今兒咱們來分享個清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鮮香好吃，營養(yǎng)豐富，一起來看看吧！

豌豆100克、豆腐1塊、火腿腸1根、小蔥、大蒜、干辣椒

1、豌豆100克，清洗干凈備用。

2、豆腐一塊，先切片、再切條，最后切成丁。

3、火腿腸1根，對半切開后也切成小丁備用。

4、再切點小蔥和大蒜。

5、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開倒入豌豆焯水，煮到豆子都飄起來就可以了，撈出來控干水分。

6、接著把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分鐘后撈出來控干。

7、起鍋倒油，油熱加蔥蒜干辣椒爆香，再把火腿腸倒進來，炒一炒會更香。

8、接著倒入一碗開水，大火煮開后把豌豆和豆腐都倒進來，煮開后轉小火繼續(xù)煮6分鐘。

9、接著來調味兒，鹽、雞精、生抽、胡椒粉，拌勻后再來少許淀粉水勾芡。

煮到湯汁變濃稠就可以了，出鍋前加點香油和蔥花。好吃的豌豆燒豆腐就做好了，清爽解膩，嫩滑好吃。

燕麥（養(yǎng)胃）

燕麥是一種非常健康的谷類食物，它被大家稱為天然美容師。平常我們都可以適當?shù)爻砸恍┭帑?，無論是對老人還是孩子都是非常健康的。因為燕麥中含有豐富的膳食纖維，可以幫助我們促進腸胃蠕動和排毒排便。

推薦食譜【燕麥餅】

這個燕麥餅是非常健康的吃法，無水無油，柔軟細膩，就算是放涼了也是不會變硬的，老人和孩子也非常的適合吃，無論是做早餐還是主食，都非常的好。早起加熱一下就可以直接吃，簡單還省事兒，也非常的香甜好吃。

食材：100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、

1、碗中加100克燕麥、3個雞蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，攪拌均勻后下手揉面。

2、先基本地揉成一個面團兒，不用揉光滑，蓋上醒面20分鐘，再來揉就比較省力了。讓面團兒充分地醒一醒，面筋形成后就會變得很容易揉面。

3、揉光滑后蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大，醒發(fā)的時間主要是根據(jù)溫度來定的，冬天的話時間會比較長，夏天溫度高的話就比較快，大約是一個小時以內就能醒發(fā)好。面團兒醒好后先揉搓排氣。

4、揉好后搟成一張大面餅，不用太薄。

5、然后找一個圓形的模具壓出小餅，多余的面皮繼續(xù)揉成面團兒后搟成面片，再壓出小餅，直到面團兒全部用完。

6、然后蓋上保鮮膜繼續(xù)二次醒發(fā)，夏天溫度高，時間大約半個小時就差不多了，醒發(fā)好后的面餅拿起來輕飄飄的。

7、電餅鐺預熱不用刷油，放入面餅蓋上蓋子小火烙。

8、2分鐘后翻個面，蓋上繼續(xù)再烙2分鐘，這時候鍋里的小餅會微微鼓起來，烙到兩面焦黃，按壓可以迅速回彈就熟了。

我們燕麥餅就可以出鍋了，無水無油，喧軟好吃。掰開里面都是空心的，而且發(fā)面餅吃起來也更容易消化，喜歡就趕緊試試吧。

茄子（低嘌呤）

推薦食譜【腌茄子】

新鮮的茄子簡單拌一拌，比腌黃瓜、辣椒、蘿卜好吃多了。做法非常的簡單，就算你是廚房小白，一看便會，開胃下飯，非常好吃！

食材：茄子5斤、大蒜2頭、生姜1塊兒、辣椒適量、鹽120克、高度白酒20克

1、大蒜兩頭，生姜一塊兒，洗一洗后放一旁晾干水份；

2、青紅線椒各一把，清洗干凈后先把辣椒掰掉，辣椒主要是提味兒的，能吃辣的就多放點，同樣的放一旁晾干水份備用；

3、現(xiàn)在來洗茄子，洗好的茄子放在晾架上瀝干表面的水份；

4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后對半切開分成兩半，每一半再繼續(xù)對半切開，最后切成小塊兒就行了；

5、茄子全部切好后就可以上鍋蒸了，我的蒸鍋比較小，5斤茄子我一共蒸了三籠；

6、水開上鍋，大火5分鐘，關火倒出來晾涼，蒸完以后還是滿滿的一大盆兒，這時候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸鍋上來，利用水蒸氣給瓶子高溫殺菌；

7、青紅線椒的水份也晾干了，這個辣椒都是細長細長的，我們先用剪刀給它剪小一點；

8、然后倒入料理機中，大蒜和生姜也一起加進來，絞碎以后倒出來先放一旁備用，這時候就可以聞到辣椒和大蒜混合的香味兒了；

9、茄子晾涼以后我們找一塊兒干凈的無水無油的紗布，把茄子里面的水份擠出來，不用擠特別干，可以稍微的留一點點水份，然后把茄子裝到一個大一點的干凈且無水無油碗中；

10、辣椒末加進來，再加120克鹽，先給它攪拌均勻，然后再加20克高度白酒，白酒主要還是消毒殺菌，讓茄子可以存放得更久，繼續(xù)拌一拌后就可以裝起來了。5斤茄子剛好裝了兩罐，蓋上蓋子后放在陰涼干燥處就可以了，一周以后就可以吃了，這樣做的茄子可以保存一年都不會壞，比大魚大肉都香，配饅頭拌飯都是很不錯的，來上一盤，開胃又下飯。